Saint Gall et Appenzell en Suisse

 " A la découverte de la ville de Saint Gall en Suisse orientale" 

La métropole à taille humaine de Suisse orientale est située entre le lac de Constance et le pays d’Appenzell. Les encorbellements peints sont caractéristiques de la charmante vieille ville piétonnière. Le domaine collégial, avec la cathédrale et la bibliothèque, est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saint-Gall (en allemand Sankt Gallen) est la septième ville de Suisse et le chef-lieu du canton de Saint-Gall. La commune de Saint-Gall compte 72 959 habitants fin 2011et a été fondée sur l'ermitage du moine irlandais Gall au VIIe siècle. L’abbaye de Saint-Gall (Fürstabtei St. Gallen) est une abbaye bénédictine du VIIe siècle qui fut pendant plusieurs siècles avec sa bibliothèque l'un des monastères bénédictins les plus importants d'Europe.

Le monastère est fondé en 613 et nommé en honneur de Gallus, un Irlandais compagnon de saint Colomban de Luxeuil; Gallus est mort à Saint-Gall en 646. Charles Martel nomma un certain Othmar comme gardien des reliques de saint Gall. Pendant le règne de Pépin le Bref, Othmar fonde les célèbres écoles de Saint-Gall, où fleurissent les arts, les lettres et les sciences. Sous l'abbé Waldo de Reichenau (740-814), on commence à copier des manuscrits et la célèbre bibliothèque de l'abbaye de Saint-Gall voit le jour. Plusieurs moines anglo-saxons et irlandais y viennent copier des manuscrits et y composer des ouvrages : Notker de Liège, Notker le Bègue, Notker Labeo ou encore Hartker (auteur des antiphonaires du monastère). À la demande de Charlemagne, le pape Adrien Ier y envoie des chantres particulièrement distingués, qui y propagent le chant grégorien. Plus de 400 manuscrits subsistent de cette époque. Au siècle suivant, l'abbaye entre en conflit avec l'abbaye de Reichenau sur le lac de Constance. Entre 924 et 933, l'invasion des Magyars menace l'abbaye, et les livres et parchemins de la bibliothèque sont envoyés à Reichenau ; la plupart sont rendus à Saint-Gall une fois passé le risque de pillage.

Au XIIIe siècle, l'abbaye et le village forment une principauté immédiate que les abbés dirigent comme princes du Saint-Empire romain germanique. Sous l'abbé Pius (1630-1674), on y construit une imprimerie. En 1712, l'abbaye est pillée par les Suisses et la plus grande partie des livres est emportée par eux à Zurich et à Berne. Après une période confuse, Saint-Gall devient la résidence de l'évêque et abrite les bureaux du canton ainsi que ce qui reste de la bibliothèque. Il reste peu de vestiges de l'abbaye médiévale. La plupart des bâtiments, y compris l'abbatiale, furent construits entre 1755 et 1768 dans le style baroque. La bibliothèque de l'abbaye de Saint-Gall, fondée au IXe siècle, est l'une des plus importantes et anciennes bibliothèques monastiques du monde. Elle fait partie de l'Abbaye de Saint-Gall. La bibliothèque et l'abbaye a été classée parmi les premiers sites du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1983 comme « exemple parfait de grand monastère carolingien ».

 

"A la découverte du village d'Appenzell"

Avec quelque 7000 habitants, Appenzell est le centre politique, économique et culturel du plus petit canton suisse, Appenzell Rhodes-Intérieures. Dans le centre piétonnier, les charmantes ruelles et leurs nombreuses boutiques invitent les visiteurs à se détendre et à faire du shopping. Les maisons aux façades joliment peintes sont caractéristiques de la ville. Le Musée d’Appenzell, installé dans l’Hôtel de ville, permet de découvrir l’histoire et la culture régionales. Appenzell, le village ayant donné son nom, est mentionné pour la première fois en 1071 sous le nom d'Abbacella, puis Abtenzelle, signifiant « la retraite de l’abbé », faisant référence à une résidence secondaire de l'abbé de Saint-Gall. L’Appenzell s'est scindé en deux cantons en 1597 pour des motifs religieux : Appenzell Rhodes-Intérieures (partie catholique) et Appenzell Rhodes-Extérieures (partie protestante).
 

Le canton d'Appenzell Rhodes-Intérieures est situé dans le nord-est de la Suisse et borde les cantons d'Appenzell Rhodes-Extérieures et de Saint-Gall. Les deux cantons d'Appenzell sont enclavés à l'intérieur de celui de Saint-Gall. Le canton culmine au Säntis, à 2 502 m d'altitude. Avec 173 km2, Appenzell Rhodes-Intérieures est le deuxième plus petit canton de la Confédération suisse : seul le canton de Bâle-Ville est plus petit. L'appenzeller ou appenzel est un fromage suisse, spécialité des cantons d'Appenzell Rhodes -Intérieures et d'Appenzell Rhodes-Extérieures. C'est un fromage à base de lait de vache au goût corsé, raffiné et caractéristique.

L'environnement préalpin intact et les herbages réputés de la région favorisent l'obtention de ce fromage corsé qui fait partie du patrimoine appenzellois. Il est produit par environ 80 fromageries de villages dans le canton d'Appenzell et en partie dans les cantons de Saint-Gall et Thurgovie. Le fromage est affiné pendant au moins trois mois. Il prend son goût à la suite de nombreux brossages, de deux à trois fois par semaine, avec une saumure à base de plantes, appelée sulz, et dont la recette est gardée secrète (sel, levure, vin blanc, poivre et un mélange d'une vingtaine à une quarantaine de plantes). Seules deux personnes par génération connaissent la recette et peuvent accéder au coffre de banque où elle est gardée. Les meules d'Appenzeller pèsent entre 6,2 et 8 kilogrammes et ont un diamètre de 30 à 33 cm pour environ 80 l de lait.

"Toutes les photographies qui se trouvent ci-dessous sont la propriété exclusive de leur auteur. Toute utilisation est subordonnée à l'autorisation du photographe". D'avance merci à vous. les légendes ainsi que les clichés présents sur cette page ont été réalisés par mes soins.

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Saint Gall - Suisse orientale - mai 2015

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Saint Gall et Appenzell en Suisse

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Saint Gall et Appenzell en Suisse

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Appenzell - Suisse orientale - Mai 2015

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Saint Gall et Appenzell en Suisse

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Appenzell - Suisse orientale - Mai 2015

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Philippe au bord du lac de Mélo - Haute Corse - Août 2013

Photographies et légendes: Philippe DEUSCHER